Gıda Volume:37 Issue:4

Deodorizasyonun Geleneksel Olarak Tüketilmeyen Üç Sudan Yağının Kalite ve Stabilitesine Etkisi (İngilizce)

Abdalbasit MARİOD, Bertrand MATTHÄUS, K EİCHNER, İsmail H HUSSEİN

Publication date : 2012-08-01

Safran (Crocus Sativus) Yapaklarınıin Kimyasal Bileşimi ve Hayvan Yemi Olarak Değerlendirilmesi (İngilizce)

Niloofar Khoshbakht FAHİM, Somayeh Sadat Fakoor JANATİ, Javad FEİZY

Publication date : 2012-08-01

Dondurarak Kurutma İşleminin Balkabaği (Cucurbita Moschata) Püresi Tozu Üretimi ve Ürünün Toz Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi (İngilizce)

S Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN

Publication date : 2012-08-01

Keçi Sütü, İnek Sütü ve Bu Sütlerin Karışımından Yapılan Otlu Peynirlerde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişmeler

Ahmet EMİRMUSTAFAOĞLU, Hayri COŞKUN

Publication date : 2012-08-01

Ayvalik ve Memecik Zeytin Çeşitlerinin Yapraği ve Meyvelerinin Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktiviteleri

Didar SEVİM, Özlem TUNCAY

Publication date : 2012-08-01

Hasat Öncesi ve Hasat Sonrasi Uygulamalarin Sarimsakta Depo Ömrü ve Kaliteye Etkisi

Selen AKAN, Nilgün HALLORAN

Publication date : 2012-08-01

Yüksek Hidrostatik Basinç ve Vurgulu Elektriksel Alan İşlemlerinin Maillard Reaksiyonu Üzerine Etkisi

E Feyza TOPDAŞ, M Fatih ERTUGAY

Publication date : 2012-08-01

Alternatif Bir Süt: Eşek Sütü

Şebnem Öztürkoğlu BUDAK, Asuman GÜRSEL

Publication date : 2012-08-01