Gıda Volume:26 Issue:6

Türkiye`de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi

M Çağlar TÜLBEK, M Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU

Publication date : 2001-12-01

Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi

Nurcan TUĞRUL, İbrahim DOYMAZ, Mehmet PALA

Publication date : 2001-12-01

Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması

Atilla YETİŞMEYEN, Gökçe POLAT, Hilal Beyhan DOĞAN

Publication date : 2001-12-01

Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi

Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER

Publication date : 2001-12-01

Malatya Yöresinde Yoğurttan ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Karşılaştırmalı bir Araştırma

A Adnan HAYALOĞLU, Atilla KONAR

Publication date : 2001-12-01

Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları

R Ertan ANLI

Publication date : 2001-12-01

Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması

Serkan SELLİ, Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 2001-12-01

Türkiye`de Yetiştirilen bazı Sofralık ve Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerden Yararlanılarak Teşhisleri

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Publication date : 2001-12-01