Gıda Volume:17 Issue:2

Hamburgerlerin Mikrobiyolojik Özelliklerine Sodyum Tripolifosfatın, Depolama Sıcaklığının ve Depolama Süresinin Etkisi Üzerinde Araştırmalar

A Hamdi ERTAŞ, Ayla SOYER

Publication date : 1992-04-01

Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları II. Differential Scanning Calorimetry (DSC)’nin Hububat Teknolojisinde Kullanımı

Muharrem CERTEL, Zeki ERTUGAY

Publication date : 1992-04-01

Marmara Bölgesinde Üretilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Akif KUNDAKÇI, Duygu GÖÇMEN

Publication date : 1992-04-01

Nevşehir-Ürgüp Yöresi Şarapçılık Beyaz Emir Üzümü Üzerinde Teknolojik Araştırma

Ahmet CANBAŞ, Turgut CABAROĞLU

Publication date : 1992-04-01

Saf Aflatoksin Elde Edilmesi Üzerinde bir Araştırma

F Nafi ÇOKSÖYLER

Publication date : 1992-04-01

Hidrojen Peroksit ve Potasyum Sorbatla Muhafaza Edilmiş Koyun Sütünden Beyaz Peynir Yapılması Sırasında Elde Edilen Peyniraltı Sularının Bileşimi ve Mineral Madde Düzeyi

Ahmet KURT, Salih ÖZDEMİR

Publication date : 1992-04-01

Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Demir Miktarı

Gülderen OYSUN

Publication date : 1992-04-01

Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora

Güven URAZ, Nihal YÜCEL

Publication date : 1992-04-01

Kuru Üzümlerden Pekmez Yapılmasında Şıraya Uygulanan Asit Gidericilerin Miktarları Üzerinde bir Araştırma

Ali BATU, Nihat AKTAN

Publication date : 1992-04-01

Işınlanmış Gıdaların Teşhisi

Hatice AYHAN

Publication date : 1992-04-01