Gıda Volume:17 Issue:6

Beyaz Peynirin Olgunlaşma Sürecinde Laktik Asit Bakterileri

Memduh KARAKUŞ, Mehlika Borcaklı, İhsan ALPERDEN

Publication date : 1992-12-01

Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-II

Abdullah ÇAĞLAR

Publication date : 1992-12-01

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerinde Araştırma

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN

Publication date : 1992-12-01

Ekmeklik Buğdayların Kalitelerinin Belirlenmesinde Miksograf Kullanımı Üzerine Araştırmalar

Ayhan ATLI, Hamit KÖKSEL, Zeynep DEMİR

Publication date : 1992-12-01

Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretimi

Vural GÖKMEN, Jale ACAR

Publication date : 1992-12-01

Tatlı ve Ekşi-Tatlı Turşuların Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Sedat ÇALIŞ, Necati AKBULUT

Publication date : 1992-12-01

Vişne Suyunun Termofiziksel Özelliklerinin Modellenmesi (İngilizce)

Levent BAYINDIRLI, Onur ÖZSAN

Publication date : 1992-12-01

Ülkemizde Tüketilen Biraların Enzim İmmunolojik Test Çubukları Metodu ile Zearelanon ve Aflatoksin B1 Kalıntıları Yönünden İncelenmesi

Özer ERGÜN

Publication date : 1992-12-01

Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1992-12-01

Mısır Katkılı Unların Teknolojik Özelliklerine Vital Gluten ve SSL’nin (Na-Stearoyl-2-Lactilate) Etkileri

Berrin ÖZKAYA, Hazım ÖZKAYA

Publication date : 1992-12-01

HPLC ve Kağıt Kromatografisi Tekniklerinin Kombinasyonu ile Flavonoidlerin Saflaştırılması

Sedat VELİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU

Publication date : 1992-12-01

Gelişen Gıda Sanayiimizde “Gıda Yasasının” Gerekliliği

Şeminur TOPAL

Publication date : 1992-12-01