Gıda Volume:39 Issue:6

Microwave Drying of Black Olive Slices : Effects on Total Phenolic Contents and Colour

Filiz İÇİER, Taner BAYSAL, Özge TAŞTAN, Gülay ÖZKAN

Publication date : 2014-12-01

Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi

Duygu ALP, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2014-12-01

Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

gülhis KOKANGÜL, Hasan FENERCİOĞLU

Publication date : 2014-12-01

Deniz Börülcesinin (Salicornia herbacea) Konserveye Uygunluğunun Belirlenmesi

seda Ersus BİLEK, Ümmühan ÖZBEY, Ünal Yurdagel

Publication date : 2014-12-01

Nar Kabuğu Ekstraktının Antimikrobiyel ve Antioksidan Aktivitesinin Köfte Kalitesine Etkisi

Hazret ÖZDEMİR, Ayla SOYER, Şeref TAĞI, Mehser TURAN

Publication date : 2014-12-01

Siyah Sarımsak

Selen Akan

Publication date : 2014-12-01

Gıda Ambalajlarında Nanoteknolojik Uygulamalar ve Faz Değişim Materyalleri

Merve YILMAZER, Filiz ALTAY

Publication date : 2014-12-01

Bitkisel Yağlarda Oleik Asit Miktarının Arttırılması ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

Sinan DURU, Dilşat Bozdoğan Konuşkan

Publication date : 2014-12-01