Gıda Volume:19 Issue:3

Türkiye’de Üretilen bazı Margarinlerdeki Trans Yağ Asitleri ve Konjuge Yağ Asitleri Miktarları Üzerine Araştırma

Muammer KAYAHAN, Aziz TEKİN

Publication date : 1994-06-01

Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü

H Barbaros ÖZER, Metin ATAMER

Publication date : 1994-06-01

Hıyar Turşularında Şişme Zararı

Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ

Publication date : 1994-06-01

Elektrik İmpedans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya TURANTAŞ

Publication date : 1994-06-01

Detoksifiye Edici Enzimler

Özer KINIK, Necati AKBULUT

Publication date : 1994-06-01

İnek Sütlerinden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Tulum Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri

Mehmet GÜVEN, Atilla KONAR

Publication date : 1994-06-01

Pektinin Fizikokimyasal Özellikleri, Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nurhan ARSLAN

Publication date : 1994-06-01

Süt Endüstrisinde Laktonlardan Yararlanma Olanakları

Tümer URAZ, Metin YILDIRIM

Publication date : 1994-06-01

Domateslerde Yüksek Performans Likit Kromatografisi (HPLC) ile Kalıntı 2,4-Diklorofenoksiasetik Asit (2,4-D) Tayini

Vural GÖKMEN, Jale ACAR

Publication date : 1994-06-01

Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi II- Enzimatik Yöntemler

Dilek BOYACIOĞLU, M Hikmet BOYACIOĞLU

Publication date : 1994-06-01

Balık Köftesinin Soğukta Depolanması

Nalan GÖKOĞLU

Publication date : 1994-06-01