Gıda Volume:19 Issue:4

Bazı Üzüm Çeşitlerinin Konserveye Uygunluk Derecelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Mustafa DİDİN, Hasan FENERCİOĞLU

Publication date : 1994-08-01

Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen

Z Yeşim ÖZBAŞ, S Aykut AYTAÇ

Publication date : 1994-08-01

Beyaz Peynirden İzole edilen Laktik Asit Bakterilerinin Asit Oluşturma ve Proteolitik Aktiviteleri

Memduh KARAKUŞ

Publication date : 1994-08-01

Bamyanın Dondurularak Muhafazasında Çeşitli Ön İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi

Ali EKİNCİ, Oğuz KILIÇ

Publication date : 1994-08-01

Şarapçılıkta Durultma Tekniği

Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 1994-08-01

Isıl İşlemin Koyun ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

Celalettin KOÇAK, Hale DEVRİM

Publication date : 1994-08-01

Yaş Hasat Edilmiş Gerek-79 Buğdayında Farklı Kurutma Sıcaklıklarının Kalite Üzerine Etkileri

Hamit KÖKSEL, Ferhunde ŞAHBAZ, Özen ÖZBOY

Publication date : 1994-08-01

İstanbul Bölgesi Hayvansal Gıda İşletmelerinde Hijyen Uygulamaları ve Mevsimler Arası Farklılıklar

Engin CİVAN, Ömer ERGÜN

Publication date : 1994-08-01

Dumanlanmış ve Vakumla Paketlenmiş Fermente Sucuklarda H2S Oluşum Nedeni Olarak Lactobacillus curvatus’un İzolasyonu

İrfan EROL, Goetz HİLBEDRANDİ, Joachim WİEGNER

Publication date : 1994-08-01

Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler

Nural KARAGÖZLÜ, Mehmet KARAPINAR

Publication date : 1994-08-01