Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi Issue:32

Tulumba ve lokma hamurunun kızartılmasında kullanılan kızartma yağının incelenmesi

Nazmiye Nur Çelik, Hasan Yalçın

Publication date : 2024-07-22

Use of modified polycaprolactone polymer in food packaging applications: a review

Kerem İlaslan

Publication date : 2024-07-22

Trachystemon orientalis (L.) G. Don bitkisinin antioksidan aktivite, toplam fenolik madde içeriği ve -glukozidaz enzimi inhibisyon potansiyelinin araştırılması

Fatma Cebeci, Tayyibe Erten

Publication date : 2024-07-22

Bioproduction of xylitol by Candida tropicalis 13803 from pistachio shell hydrolysate obtained through MW-HPCO2 system

Filiz Hazal, Hatice Neval Özbek, Murat Yilmaztekin, Fahrettin Göğüş, Derya Koçak Yanık

Publication date : 2024-07-22

Fenolik bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri ve doğal içerik olarak kullanımı

Merve Gündüz, Şeniz Karabıyıklı Çiçek

Publication date : 2024-07-22

Farklı protein kaynaklarının salamın fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkileri

Nalan Çırak, Muhammed Alpgiray Çelik, Kader Çetin, Arzu Akpınar Bayizit, Ertürk Bekar, Taha Turgut Ünal, Senem Kamiloğlu Beştepe

Publication date : 2024-07-22