Trace element bioaccumulation and health risk assessment derived from leg consumption of the marsh frog, Pelophylax ridibundus (Pallas, 1771)

Authors : Hale TATLI, Abdullah ALTUNIŞIK, Kenan GEDİK

Pages : 182-190

Doi:10.12714/egejfas.39.3.02

View : 20 | Download : 7

Publication Date : 2022-09-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Hem sucul hem de karasal ortamlarda yaşayabilen amfibiler, bu alanlardaki kirliliği gösteren önemli biyoindikatör canlılardandır. Kurbağa bacağı, Türkiye’nin de dahil olduğu bazı mutfaklarda sıklıkla tüketilmemesine rağmen pek çok Avrupa ülkesinde insan gıdası olarak tercih edilmesi nedeniyle metal birikiminin değerlendirilmesi açısından önemlidir. Bu çalışmada, Türkiye`deki iki kurbağa çiftliğinden örnek alınarak bir amfibi türünün yenilebilir dokularında insert ignore into journalissuearticles values(kaslarında); eser element insert ignore into journalissuearticles values(Cd, Pb, Cu, Zn, As, Co, Cr, Ni, Mn and V); miktarları ölçülmüştür. Geçici tolere edilebilir haftalık alım insert ignore into journalissuearticles values(PTWI);, hedef risk katsayısı insert ignore into journalissuearticles values(THQ); ve Tehlike İndeksi insert ignore into journalissuearticles values(HI); dahil olmak üzere birçok değer toksikolojik sınır değerlerle karşılaştırılarak kurbağa bacağı tüketiminin insanlar için olası sağlık tehlikelerinin değerlendirmesi amaçlanmıştır. Genel olarak eser elementlerin ortalama değerleri insert ignore into journalissuearticles values(µg kg−1); Zn insert ignore into journalissuearticles values(3.437.62);> Pb insert ignore into journalissuearticles values(69.22);> Cu insert ignore into journalissuearticles values(66.72);> Mn insert ignore into journalissuearticles values(35.07);> As insert ignore into journalissuearticles values(24.24);> Cr insert ignore into journalissuearticles values(11.47);> Ni insert ignore into journalissuearticles values(6.94);> Cd insert ignore into journalissuearticles values(6.51);> Co insert ignore into journalissuearticles values(2.97);> V insert ignore into journalissuearticles values(<0.001); olarak sıralanmıştır. Sonuçlar, analiz edilen eser elementlerin konsantrasyonlarının Avrupa Komisyonu`nun izin verdiği seviyelerin altında belirlendiğini ve ova kurbağasının yenilebilir dokularının insanlar için kanserojen bir sağlık riski oluşturmadığını gösterdi.
Keywords : Amfibiler, çevre, insan sağlığı, kirlilik, ova kurbağası