SİYEZ BUĞDAYININ SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Sürekli Tıp Eğitimi Dergisi
Volume:29 Issue:4
SİYEZ BUĞDAYININ SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

SİYEZ BUĞDAYININ SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Authors : Funda IŞIK, Alev KESER

Pages : 299-304

Doi:10.17942/sted.744105

View : 37 | Download : 7

Publication Date : 2020-09-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Tarihi geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan buğday, insanların temel besin kaynaklarından biridir. Besin ve beslenme ile ilişkili sağlık sorunlarının görülme sıklığındaki belirgin artış nedeni ile, ilkel buğday türlerinin besin ögesi içeriği ve sağlık üzerine etkileri merak konusu olmuştur. Siyez buğdayı yüksek protein, doymamış yağ asitleri, fruktan ve antioksidan içeriği ile besin değeri yüksek ilkel buğdaylardan biridir. Siyez buğdayının kan glukoz düzeyi, iştah, kardiyovasküler hastalıklar ve çölyak üzerine etkileri çeşitli çalışmalarda gösterilmiştir. Bu derleme makalesinde, siyez buğdayının sağlık üzerine etkilerine yönelik yapılan çalışmaların sonuçlarının tartışılması amaçlanmıştır.
Keywords : Siyez Buğdayı, İlkel Buğday, Sağlık, Beslenme

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.