Do Different Substrates Affect Antioxidant Properties and Antimicrobial Activity of Pleurotus ostreatus?

Authors : Arif BOZDEVECİ, Sibel AVCI, Şengül ALPAY KARAOĞLU, Zehra CAN, Aysun PEKŞEN
Pages : 537-545
Doi:10.35229/jaes.1180420
View : 53 | Download : 12
Publication Date : 2022-12-31
Article Type : Research Paper
Abstract :Öz: Bu çalışmanın amacı, yetiştirme ortamının Pleurotus ostreatus insert ignore into journalissuearticles values(Jacq. ex Fr.); P. Kumm.\`un antioksidan özellikleri ve antimikrobiyal aktiviteleri üzerindeki etkisini belirlemektir. Çalışmada beş adet talaş insert ignore into journalissuearticles values(%80); ve atık insert ignore into journalissuearticles values(%20 Çay Atığı veya Buğday Kepeği); ile farklı oranlarda insert ignore into journalissuearticles values(%80 Talaş + %20 TW, %80 Talaş + 20% GW); yetiştirme substratları hazırlanmıştır. Toplam 19 farklı ortamda yetiştirilen P. ostreatus\`tan elde edilen metanol ekstraktların, mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal aktiviteleri agar kuyu difüzyon tekniği ile test edildi. Toplam fenolik içerik, Folin-Ciocalteau prosedürü kullanılarak ölçülmüştür. Antioksidan kapasitesi, DPPH\`nin ferrik indirgeyici antioksidan gücü insert ignore into journalissuearticles values(FRAP); ve serbest radikal süpürücü aktivitesi kullanılarak belirlendi.. 80QS+20TW substratından elde edilen mantarların metanol ekstraktının bu çalışmada incelenen tüm mikrooganizmalara karşı en etkili ekstrakt olduğu belirlendi. Farklı substratlar üzerinde yetiştirilen mantar ekstraktlarının antioksidan içerikleri arasında önemli farklılıklar insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01); bulundu. P. ostreatus\`tan elde edilen metanol ekstraktlarının toplam fenolik, FRAP ve DPPH tahlil içerikleri sırasıyla 1.016 ile 4.772 mg GAE/g, 2.245 ile 8.902 μmol FeSO4.7H2O/g, 4.650 ile 22.922 mg/mL arasında değişmiştir. Bu çalışmanın sonuçları, yetiştirme ortamındaki substrat içeriğinin, P. ostreatus\`un antioksidan özelliklerini ve antimikrobiyal aktivitelerini etkilediğini ortaya koydu. Ayrıca mantar yetiştirme ortamında substrat olarak kullanıldığında çay atığının antimikrobiyal aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu gözlenmiştir
Keywords : Antimikrobiyal, Antioksidan, Mantar, Pleurotus ostreatus, Toplam fenolik

ORIGINAL ARTICLE URL