Süt yağındaki minör yağ asitleri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Volume:10 Issue:1-2
Süt yağındaki minör yağ asitleri

Süt yağındaki minör yağ asitleri

Authors : Gürol ERGİN

Pages : 0-0

View : 24 | Download : 12

Publication Date : 2010-12-29

Article Type : Other Papers

Abstract :ÖZET Süt içerisindeki maddelerden en fazla araştırılanı süt yağıdır. Gerek bileşim ve gerekse fiziksel ve kimyasal özellikleri bakımından incelenen süt yağınm, beslenme ve sağlık açısından önemi de sayısız araştırmanın ,konusu olmuştur. Süt yağı bileşimi başlangıçta makro yağ asitleri bakımmdan araştırılırken, günümüzde çeşitli analiz yöntemlerinin geliştirilmiş olması, süt yağının minör yağ asitleri bileşimince de araştırılmasına olanak tanımış/ır. Bu yazıda, süt yağı araştırmaları alanında oldukça güncelolan minör yağ asitleri gerek kompozisyon ve gerekse biyosentezleri ve yapılan yönünden incelenecektir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.