Gıda Kaynaklı İmmünomodülatörler
Authors : Farhad Kohansal KOSHKSARAY, Mustafa Murat ÖZBALAK, İlker İNANÇ BALKAN, Gaye ERTEN YURDAGÜL
Pages : 97-111
Doi:10.26650/experimed.2020.0030
View : 41 | Download : 20
Publication Date : 2020-08-26
Article Type : Review Paper
Abstract :“Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun aforizması beslenmenin tıptaki merkezi rolüne atıfta bulunur. Patogenezi son yıllarda anlaşılan bir çok hastalığın beslenme ve mikrobiyota ile ilişkisinin çarpıcı şekilde ortaya konması ile adeta bir “beslenme rönesansı”nın kapısı aralanmıştır. İnsan, bir kez daha; “yediğinden ibaret”tir. Gıdalar; bağırsak bağışıklık sisteminin oral tolerans, salgısal IgA, lokal lenfoid odaklar, regülatör hücresel immünite ve kommensal mikrobiyomun çeşitliliği gibi kendine özgü özellikleri ile bütünleşebildikleri ölçüde “fonksiyonel” hale gelmektedir. Doğru seçilmiş probiyotik, prebiyotik ve sinbiyotikler ile güçlü immünomodülatör etkiler elde edilebilmektedir. Hayvansal proteinler ve bitki kaynaklı peptidlerin de immünomodülatör etkileri bulunmaktadır. Yatan hastalarda buğday proteini insert ignore into journalissuearticles values(gluten); kaynaklı glutamin takviyesi yapıldığında nozokomiyal enfeksiyon oranlarında ve mekanik ventilasyon gereken gün sayısında düşüş sağlandığı görülmüştür. Vitaminlerden; A vitamininin mukozal epitelyal bütünlüğün korunması ve enfeksiyon etkenlerine karşı güçlü nötrofil yanıtında önemli katkıları vardır. B12 vitamini güçlü immünomodülatör etki göstermekte, özellikle CD8+ T lenfosit sayılarında ve NK hücre aktivitesinde artışa katkıda bulunmaktadır. Vitamin C önemli bir antioksidandır. D vitamini, hücre proliferasyon ve diferansiyasyonunu uyararak doğal immün yanıtı güçlendirmektedir. Mutfağımızda yer bulan zerdeçal, sarımsak, havuç, patlıcan, kivi, bal gibi pek çok gıda ve gıda bileşeninin gerek doğal gerekse edinsel bağışıklık üzerindeki düzenleyici etkileri; anti-kanser, anti-enflamatuvar, anti-oksidan beslenme kürlerine dayanak oluşturmakta; gıdamız ilacımız olmaya devam etmektedir.Keywords : Gıda, immünomodülatör, probiyotik, prebiyotik, vitamin, mineral
ORIGINAL ARTICLE URL