Farklı yöntemlerle elde edilen turunç (Citrus aurantium L.) kabuk yağlarının uçucu yağ bileşimleri

Authors : Muharrem GÖLÜKCÜ, Ramazan TOKER, Haluk TOKGÖZ, Demet YILDIZ TURGUT

Pages : 161-170

Doi:10.16882/derim.2015.15556

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2015-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyada kullanımı en fazla olan uçucu yağlardan olan turunçgil kabuk yağları soğuk pres ve hidrodistilasyon gibi farklı yöntemlerle üretilebilmektedir. Bu çalışma kapsamında hidrodistilasyon ve soğuk pres uygulaması yöntemleri ile elde edilmiş kabuk uçucu yağlarının uçucu yağ bileşenleri araştırılmıştır. Buna ilave olarak kurutma ile uçucu yağ bileşim değişimleri de analiz edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre kurutma işlemi ve uçucu yağ elde etme yöntemleri arasında yağ bileşiminde bazı değişiklikler olduğu saptanmıştır. Araştırmada, turunç kabuk yağının en önemli bileşeninin limonen olduğu insert ignore into journalissuearticles values(%94.00-94.65); bulunmuştur. Örneklerde tespit edilen ve oransal olarak diğer bileşenlere göre daha yüksek olan bileşenler de β ‑mirsen insert ignore into journalissuearticles values(%1.77-1.90);, linalol  insert ignore into journalissuearticles values(%0.53-0.81);, β -pinen insert ignore into journalissuearticles values(%0.29-0.72); ve α ‑pinen insert ignore into journalissuearticles values(%0.45-0.51); şeklinde sıralanmıştır. Çalışma sonucunda uçucu yağ bileşimi açısından taze kabuklardan hidrodistilasyon yöntemi ile elde edilen uçucu yağ ile kurutulmuş kabuklardan soğuk presle elde edilmiş örneğin bileşiminin kurutulmuş kabuklardan hidrodistilasyon yöntemi ile elde edilene göre daha fazla benzerlikler gösterdiği görülmüştür. Kurutma işlemi sırasında turunç kabuk yağı miktarında ise önemli miktarda kayıplar meydana gelmiştir. Taze örnekte tespit edilen kabuk yağı miktarı %3.00 iken kurutulmuş kabukta tespit edilen yağ oranı %2.50 düzeyinde kalmıştır. Bu veriler kurutma işlemi sırasında kabuk yağı bileşiminde önemli farklılıklar meydana gelmese de miktarında önemli kayıplar olduğunu göstermektedir.
Keywords : Turunç, Uçucu yağ, Soğuk pres, Hidrodistilasyon