Determination of some physicochemical properties in fruits of some avocado (Persea americana Mill.) cultivars during the harvesting periods

Authors : Süleyman BAYRAM, Seyla TEPE

Pages : 1-12

Doi:10.16882/derim.2019.410329

View : 15 | Download : 8

Publication Date : 2019-05-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada; 2010-2013 yılları arasında hasat periyodu boyunca, Fuerte, Bacon ve Zutano çeşitlerinde bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Hasat, 15-20 günde bir yapılmıştır. Fuerte çeşidinin kuru ağırlık ve yağ içeriği değerleri, 2010-11 hasat periyodu boyunca Ekim-Mayıs ayları arasında sırasıyla %110.2 ve %234.2 artmıştır. Ayrıca, Bacon çeşidinde kuru ağırlık ve yağ içeriği değerleri, 2010-11 hasat periyodu boyunca Ekim-Mart ayları arasında sırasıyla %44.7 ve %180.7 artarken, 2012-13 hasat periyodu boyunca Ekim-Ocak ayları arasında sırasıyla %51.0 ve %174.1 artmıştır. Bununla birlikte, Zutano çeşidinde kuru ağırlık ve yağ içeriği değerleri, 2010-11 hasat periyodu boyunca Ekim-Mart ayları arasında sırasıyla %47.4 ve %200.0 artarken, 2012-13 hasat periyodu boyunca Ekim-Şubat ayları arasında sırasıyla %26.0 ve %86.3 artmıştır. Fuerte, Bacon ve Zutano çeşitlerinde avokadonun meyvelerinde olgunluk indeksi olarak kullanılan bazı pomolojik özellikler arasında çok yüksek seviyede korelasyon bulunmuştur. Sonuç olarak; Antalya koşullarında meyvenin kuru ağırlık ve yağ içeriği bakımından optimum hasat zamanı Fuerte’de Kasım ve Mayıs ayları arası, Bacon ve Zutano’da Kasım ve Ocak ayları arası en uygun zamanı olarak belirlenmiştir.
Keywords : Avokado, Hasat, Pomolojik özellikler, Kuru ağırlık ve yağ içeriği, Pomolojik özellikler, Korelasyon