Yumurtacı Tavuklarda Yeme Likopen, Lutein ve Vitamin E İlavesinin Performans, Yumurta Kalitesi ve Oksidatif Stabilite Üzerine Etkileri

Authors : Umut EKİZ, Zümrüt AÇIKGÖZ

Pages : 317-324

Doi:10.20289/zfdergi.390080

View : 33 | Download : 14

Publication Date : 2016-09-27

Article Type : Research Paper

Abstract :  Çalışmada, yumurta tavukların yemine likopen, lutein ve vitamin E ilavesinin performans, yumurta kalitesi ve oksidatif stablite üzerine etkileri incelenmiştir. Toplam 28 hafta yaşında 250 adet (Supernick-Beyaz) yumurtacı tavuk kullanılmıştır. Tavuklar rastgele her biri 5 tekerrürden (10 tavuk) oluşan   5 muamele grubuna ayrılmıştır. Kontrol (K) grubu yemine renk maddesi ilavesi yapılmamıştır. Diğer dört muamele grubunun yemine likopen (LK, 250 mg/kg), lutein (LT, 500 mg/kg), likopen+lutein (LK+LT, 125+250 mg/kg) ve likopen+lutein+vitamin E (LK+LT+E, 125+250+200 mg/kg) ilavesi yapılmıştır. Yeme likopen, lutein ve vitamin E ilave edilmesi tavukların canlı ağırlığını, yem tüketimi etkilememiştir. Yemden yararlanma bakımından K ile diğer muamale grupları arasında önemli düzeyde farklılıklar oluşmamıştır. Ancak, LK ve LK+LT gruplarında LT ve LK+LT+E gruplarına göre yemden yararlanma iyileşmiştir. Yumurta verimi LK ve LK+LT gruplarında önemli düzeyde artmış ancak LK+LT+E grubunda azalmıştır. Sarısı rengi hariç yumurta kalite kriterleri likopen, lutein ve vitamin E ilavesinden etkilenmemiştir. Renk maddesi ilavesi önemli düzeyde L* değerini azaltırken Roche Renk Yelpazesi puanı ile a* ve b* değerlerini artırmıştır. Yumurta sarısı lutein ve likopen içeriği önemli düzeyde yükselmiştir.  Kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, yumurta sarısı MDA düzeyi renk maddesi ilave edilen gruplarda sadece 15.günde önemli düzeyde azalma göstermiştir.
Keywords : Fonksiyonel yumurta, lutein, likopen, vitamin E, oksidatif stabilite

ORIGINAL ARTICLE URL