Comparison of Phenolic Compounds and Antioxidant Activities of the Extracts of Grape Seed, Rosemary, Green Tea and Olive Leaf

Authors : Burcu AKTAŞ, Hatice BASMACIOĞLU MALAYOĞLU

Pages : 81-90

Doi:10.20289/zfdergi.431192

View : 87 | Download : 18

Publication Date : 2019-03-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, üzüm çekirdeği, biberiye, yeşil çay ve zeytin yaprağı etanol ekstraktlarının toplam antioksidan aktiviteleri ve fenolik bileşikleri araştırılmıştır. Bitkisel ekstraktların toplam antioksidan aktiviteleri 2.2-difenil-1-pikrilhidrazi hidrat (DPPH) radikal süpürme aktivitesi ve troloks eşdeğeri antioksidan kapasitesi (TEAC) olmak üzere iki farklı yöntemle analiz edilmiştir. Biberiye ekstraktı (BE) karnosik asit ve rosmarinik asit, yeşil çay ekstraktı (YE) toplam kateşinler ve zeytin yaprağı ekstraktı (ZYE) oleuropein içerikleri, HPLC yöntemi ile tespit edilmiştir. Üzüm çekirdeği ekstraktı (ÜÇE) kondanse tanenleri ise Butanol-HCl yöntemi ile analiz edilmiştir. Bitkisel ekstraktların Folin-Ciocaltaeu yöntemine göre saptanan toplam fenol içerikleri 141.7 ile 315.56 mg mg of gallik asit eşdeğeri (GAE) g -1 arasında değişim göstermiştir . Bu çalışmadan elde edilen bulgulara göre; biberiye ekstraktı en yüksek radikal süpürme aktivitesi gösterirken, yeşil çay ekstraktı en yüksek TEAC aktivitesi göstermiştir. Bununla birlikte, elde edilen verilerin toplam fenol içeriği ile TEAC arasında yüksek doğrusal korelasyon (R=0.82) ve toplam fenol içeriği ile DPPH arasında düşük doğrusal korelasyon (R=0.47) saptanmıştır. 
Keywords : Bitkisel ekstraktlar, antioksidan aktivite, fenolik bileşikler, DPPH

ORIGINAL ARTICLE URL