Gastronomi Temalı Reklam Filmlerinin Algı Üzerine Etkisinin Nörogastronomik Unsurlar Bağlamında Değerlendirilmesi

Authors : Pınar Işıldar, Ayşe Kayabaşı

Pages : 237-255

Doi:10.30625/ijctr.1825978

View : 134 | Download : 261

Publication Date : 2025-12-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Gastronomi, duyusal unsurların bilişsel ve duygusal süreçlerle bütünleşerek bireyde bir deneyim yaratmakta (Shepherd, 2011), nörogastronomi ise çok-duyulu etkileşimlerin sistematik biçimde anlaşılmasında nörobilim ile gastronomi arasındaki kesişim noktasında teorik bir çerçeve sunmaktadır (Mouritsen & Styrbæk, 2018). Reklamlar, nörogastronomi unsurları ile tüketicilerin henüz fiziksel tüketim gerçekleştirmeden zihinsel düzeyde tüketim simülasyonu yaşamalarını sağlamaktadır (Elder & Krishna, 2010). Bu bağlamda çalışma, gastronomi temalı reklam filmlerinin bireylerin algısı üzerindeki rolünü nörogastronominin unsurları çerçevesinde incelemeyi amaçlamaktadır. Çalışma, nitel araştırma yöntemiyle tasarlanmış, veriler seçilen gastronomi temalı reklam filminin katılımcılara izletildikten sonra yarı yapılandırılmış yüz yüze görüşme tekniği ile elde edilmiştir. Araştırmanın evrenini Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı\\\'nda öğrenim gören yüksek lisans öğrencileri oluşturmaktadır. Elde edilen veriler içerik analizi ile analiz edilmiştir. Bulgularda nörogastronominin unsurları ve algı üzerine 17 kod ve 5 ana tema tespit edilmiştir. Katılımcıların özellikle görsel ve işitsel unsurlar aracılığıyla deneyimleme algısının tetiklendiğini ve bu sürecin tat, koku ve doku gibi duyuların da zihinsel olarak canlanmasına neden olduğu görülmüştür. Ayrıca çalışma, gastronomi temalı reklamlarda çok-duyulu uyaranların tekil duyusal uyaranlara kıyasla daha etkili olduğunu ortaya koymuştur.
Keywords : Nörogastronomik Unsurlar, Algı, Algı Yönetimi, Reklam, Gastronomi Reklamları

ORIGINAL ARTICLE URL