Üniversite Öğrencilerinde Gıda Teknolojisi Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi

Authors : Fatma Hastaoğlu, Emre Hastaoğlu

Pages : 1-9

Doi:10.32958/gastoria.1659510

View : 54 | Download : 48

Publication Date : 2025-10-19

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Çalışma, üniversite öğrencilerinde gıda teknolojisi neofobi düzeyini belirlemek amacıyla tanımlayıcı olarak planlanmıştır. Yöntem: ****** Üniversitesı Turizm Fakültesi ve Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu’nda öğrenim göre tüm öğrenciler çalışmanın evrenini oluşturmuş, örneklem seçim yöntemine gidilmeden çalışmaya katılmaya gönüllü olan tüm öğrenciler çalışmaya dahil edilmiştir. Araştırmaya katılan öğrenci sayısı 229 dur. Bulgular: Araştırmaya katılan öğrencilerin yaş, öğrenim gördükleri okullar ve sınıf düzeyi ile öğrenimleri sürecinde kaldıkları yerin gıda neofobileri üzerinde etkili olduğu ve aradaki farkın anlamlı olduğu belirlenmiştir. Yaş ve sınıf düzeyleri arttıkça gıda neofobileri artarken, yurtta kalan öğrencilerin de neofobilerinin daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Sonuç: Sağlıklı beslenme ve gastronominin oldukça önem kazandığı günümüzde, hem turizm alanında hem de sağlık alanında çalışacak olan öğrenci gruplarının farklı gıda tüketimlerine bakış açılarını belirlemek oldukça önemli ve kıymetlidir. Bu anlamda literatüre önemli katkı sunacak olan bu çalışma ile, daha öğrenim gördükleri yıllarda öğrencilerin neofobi düzeylerinin belirlenmesi ve yeni tatlar ile sağlıklı beslenme davranışları geliştirmek üzerine geliştirdikleri algıların farkına varmalarının sağlanması elzemdir. Bu bilgiler ışığında çalışma sonuçları özgün ve dikkat çekicidir.
Keywords : gıda teknolojisi neofobisi, öğrenci, turizm, sağlık, beslenme

ORIGINAL ARTICLE URL