TÜRK KESTANE ARI POLENİNİN DNA OKSİDASYON SİSTEMİ ÜZERİNDEKİ ANTİOKSİDAN ETKİSİ VE FENOLİK BİLEŞİKLERİ

Authors : Saliha Şahin, Büşra Karkar, Mesut Ertan Güneş

Pages : 34-42

View : 29 | Download : 9

Publication Date : 2018-01-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Kestane arı poleni antioksidan özelliği yüksek doğal bir arı ürünüdür. Bu çalışmada kestane arı poleninde bulunan fenolik bileşikler HPLC-DAD cihazı ile tayin edilmiştir. Kestane poleninden antioksidan bileşiklerin ekstraksiyonu için etanol, su ve metanol çözücüleri kullanılmıştır. Ekstraktların toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan kapasiteleri sırasıyla Folin-Ciocalteu, CHROMAC insert ignore into journalissuearticles values(Cr insert ignore into journalissuearticles values(VI); indirgen antioksidan kapasite); ve FRAP insert ignore into journalissuearticles values(demir iyonu indirgeyici antioksidan güç); yöntemleri ile belirlenmiştir. Fenolik madde miktarları ve spektroskopik sonuçlar insert ignore into journalissuearticles values(toplam fenolik miktarları ve antioksidan kapasiteleri); karşılaştırıldığında arı poleninden antioksidan bileşiklerin ekstraksiyonu için en iyi çözücünün etanol olduğu bulunmuştur. Pinocembrin, chrysin, galangin ve hyperoside sırasıyla 1.246, 0.332, 0.122 and 0.516 mg/g örnek içeriği ile kestane arı poleninde bulunan başlıca fenolik bileşiklerdir. Bununla birlikte Fenton ortamında, kestane poleninin DNA oksidasyonunu %11 oranında önlediği belirlenmiştir. 
Keywords : HPLC, CHROMAC, DNA oksidasyonu, fenolik bileşikler, Kestane arı poleni, fenolik bileşikler

ORIGINAL ARTICLE URL