TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR

Authors : Ayşe ÖZYILMAZ

Pages : 50-59

Doi:10.15237/gida.GD18100

View : 25 | Download : 5

Publication Date : 2019-02-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada ülkemizde tüketilen kültüre alınmış olan ve ticari öneme sahip; Muskar insert ignore into journalissuearticles values( Argyrosomus regius );, Çipura insert ignore into journalissuearticles values( Sparus aurata );, Levrek insert ignore into journalissuearticles values( Dicentrarchus labrax ); ve Alabalık insert ignore into journalissuearticles values( Oncorhynchus mykiss ); balıklarının et verimi, % yağ miktarı ve yağ asitleri kompozisyonları araştırılmıştır. Balıkların ölçülen yağ seviyeleri arasındaki ilişki Muskar Keywords : yağ asitleri, Argyrosomus regius, Sparus aurata, Dicentrarchus labrax, Balık yağı, Oncorhynchus mykiss

ORIGINAL ARTICLE URL