SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Authors : Aylin KORKUT ALTINTAŞ, Hakan KULEAŞAN

Pages : 161-170

Doi:10.15237/gida.GD19118

View : 36 | Download : 10

Publication Date : 2019-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada, farklı bitkilerin yapılarına göre soğuk sıkma yöntemi veya soğuk maserasyon yoluyla elde edilen ekstraktlarının antimikrobiyel etkileri, kuyu difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Sarımsak soğuk sıkma ekstraktı, 22.00 ±1.73 ile 41.00 ±1.00 mm aralığında zon çapı ile antimikrobiyel etki gösterirken, defne ekstraktı ise S. aureus ’a karşı 12.67±0.58 mm zon çapı ile en düşük antimikrobiyel etki göstermiştir. En düşük Minimum İnhibisyon Konsantrasyonu insert ignore into journalissuearticles values(MIK);, değerlerini sarımsak soğuk sıkma ekstraktı göstermiştir. Soğuk maserasyon ektraktlarının farklı seviyelerde antimikrobiyel etki gösterdiği ve çözgen çeşidinin önemli etkileri olduğu sonucuna varılmıştır. HPLC analiz sonuçları incelendiğinde antimikrobiyel etkiden büyük ölçüde fenolik bileşenlerin sorumlu olduğu düşünülmektedir. Sarımsak, biberiye, defne ve günlük ağacı ekstraktlarının birlikte kullanıldıklarında sinerjist etki göstererek antimikrobiyel etkiyi arttırabildiği, ancak bazı durumlarda ise azaltabileceği tespit edilmiştir.
Keywords : Antimikrobiyal etki, bitki ekstraktı, ekstraksiyon, soğuk sıkma, maserasyon, bitki ekstrakt karışımı

ORIGINAL ARTICLE URL