FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Authors : Merve Sılanur YILMAZ, Naciye KUTLU KANTAR, Gizem ERDEM, Özge ŞAKIYAN DEMİRKOL, Asli İŞCİ YAKAN

Pages : 1002-1015

Doi:10.15237/gida.GD21018

View : 34 | Download : 8

Publication Date : 2021-05-17

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, alıç meyvesinden mikrodalga insert ignore into journalissuearticles values(MDE); ve ultrases destekli ekstraksiyon insert ignore into journalissuearticles values(UDE); yöntemleri kullanılarak, fenolik maddeler ekstrakte edilmiştir. MDE yöntemi, farklı katı oranları, farklı ekstraksiyon süreleri ve farklı mikrodalga güçlerinde, UDE yöntemi ise, farklı katı oranları ve sonikasyon sürelerinde uygulanmıştır. Maserasyon yöntemi kontrol grubu olarak kullanılmıştır. Maserasyon, MDE ve UDE yöntemleriyle elde edilen ekstraktların toplam fenolik madde insert ignore into journalissuearticles values(TFM); miktarları ve renk değerleri belirlenmiştir. En yüksek TFM miktarları MDE, UDE ve maserasyon yöntemlerinde sırasıyla 9.31, 5.34 ve 3.00 mg GAE/g kuru madde olarak bulunmuştur. Bu sonuçlara göre MDE yöntemi ile elde edilen miktar, UDE ve maserasyona kıyasla sırasıyla 1.7 ve 3.1 kat daha fazladır. Bunun yanında MDE ile elde edilen L* değerlerinin daha düşük olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, MDE yönteminin, alıç meyvesinden fenolik madde ekstraksiyonu için en uygun yöntem olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Alıç, mikrodalga destekli ekstraksiyon, ultrases destekli ekstraksiyon, fenolik bileşik

ORIGINAL ARTICLE URL