Birada Diasetil, Asetoin 2,3-Bütandiol ve 2,3-Pentandiol

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:3 Issue:2
Birada Diasetil, Asetoin 2,3-Bütandiol ve 2,3-Pentandiol

Birada Diasetil, Asetoin 2,3-Bütandiol ve 2,3-Pentandiol

Authors : İsmet ŞAHİN

Pages : 0-0

View : 94 | Download : 8

Publication Date : 1978-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bir fermantasyon ürünü olan bira, birbirine yakından bağlı olan bir seri teknolojik işlemler sonunda elde olunan serinletici bir içkidir. Bu teknolojik işlemlerden en önemlileri olarak malt yapılmasını, kaynatma bölümünde şıranın elde olunmasını ve elde olunan şıranın fermantasyonu sayabiliriz. İyi ve her yönüyle kusursuz bir bira üretimi için bu safhaların her biri özel bir dikkat ve bilgiyi gerektirir. En ufak bir ihmal sonunda bunlardan birinde ortaya çıkacak olan bir hata, bir sonraki safhada kısmen giderilebilirse de tamamen ortadan kaldırılamaz ve son üründe az veya çok kendini gösterir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.