Zeytin Sineği (Bactrocera Oleae Gml.) Zararlısının Zeytinyağının Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi

Authors : Harun DIRAMAN

Pages : 219-226

View : 37 | Download : 13

Publication Date : 2007-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Türk zeytin çeşitleri olan Saurani, Nizip Yağlık, Eğriburun, Gemlik ve İzmir Sofralık` a ait zeytinler, zeytin sineği bulaşıklık durumuna göre sağlam insert ignore into journalissuearticles values(%0); ve zeytin sineği hasarlı insert ignore into journalissuearticles values(% 100 hasarlı); olarak iki grup ayrılmışlardır. Sağlam ve zeytin sineği hasarlı zeytinlerden elde edilen yağlarda kapiler kolon gaz kromatografisi yöntemiyle cis – trans yağ asitleri bileşenleri analiz edilmiştir. Yağ asitleri analizlerinin istatistiksel sonuçları, Tekli Doymamış Yağ Asitleri insert ignore into journalissuearticles values(TDYA); / Çoklu Doymamış Yağ Asitleri insert ignore into journalissuearticles values(ÇDYA); oranlarında varyasyon olmasına rağmen, zeytin sineği hasarının genel olarak yağ asitlerinde önemli değişimlere yol açmadığını göstermiştir. Saurani çeşidi yüksek düzeyde linoleik aside insert ignore into journalissuearticles values(ÇDYA); sahip iken, Gemlik çeşidi yüksek miktarda oleik asit insert ignore into journalissuearticles values(TDYA); ve düşük düzeyde linoleik asit insert ignore into journalissuearticles values(ÇDYA); ile karakterize edilmiştir.
Keywords : Zeytin sineği zararı, Türk zeytin çeşitleri, yağ asitleri bileşenleri, cis trans izomer

ORIGINAL ARTICLE URL