Bazı Gıda Maddelerine Katılan Yatay Tatlandırıcılar Üzerinde Araştırmalar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:22 Issue:3
Bazı Gıda Maddelerine Katılan Yatay Tatlandırıcılar Üzerinde Araştırmalar

Bazı Gıda Maddelerine Katılan Yatay Tatlandırıcılar Üzerinde Araştırmalar

Authors : Aysel BAYHAN, Saime KÜÇÜKKÖMÜRLER, Güldüren YENTÜR

Pages : 0-0

View : 40 | Download : 14

Publication Date : 1997-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, gıdalara yapay tatlandırıcılardan sakkarin, siklamat ve aspartamın katılıp katılmadığının saptanması amacıyla yapılmıştır. Araştırmada, Ankara piyasasında satılan 21 firmaya ait, reçel, marmelat, meyve suyu, gazlı alkolsüz içecek, tahin helvası ve değişik pastanelerden alınan baklava örnekleri üzerinde çalışılmıştır. Toplam 300 örnek incelemeye alınmıştır. Örneklerin hiç birinde sakarin ve siklamat saptanmamıştır. Alkolsüz gazlı diyet içeceklerde ortalama aspartam miktarı, 219.977 7.07 mg/l-560.16 8.53 mg/l olarak bulunmuştur. Diyet olmayan alkolsüz gazlı bir tip içecekte ise, ortalama aspartam miktarı 41.76 3.58 mg/l’dir. Alkolsüz gazlı diyet içeceklerde kullanılan aspartam miktarları ortalaması, Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğini aşmamaktadır. Ancak iki tip üründe etikette belirtilen miktarlarda aspartam bulunurken, 2 tip içecekte etiket değeri üzerinde insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05); aspartam kullanıldığı saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.