Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:33 Issue:5
Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Authors : Lütfiye EKİCİ, Osman SAĞDIÇ

Pages : 251-260

View : 37 | Download : 12

Publication Date : 2008-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Serbest radikaller çiftlenmemiş elektron içeren son derece reaktif moleküllerdir. Toksik etkileri olan serbest radikaller nötralize edilmemeleri halinde lipit, protein ve nükleik asitlerle reaksiyona girerek, hücreye zarar vermektedirler. Serbest radikallerin yaşlanma, kalp rahatsızlıkları, katarakt, sepsis insert ignore into journalissuearticles values(kana mikroorganizma ve toksin karışması);, kanser, diyabetik retinopati insert ignore into journalissuearticles values(diyabet hastalarında rastlanan iltihapsız retina hastalığı); gibi birçok rahatsızlığın etkenleri arasında olduğu düşünülmektedir. Antioksidanlar vücutta özellikle protein, lipit, karbonhidrat ve DNA gibi yapısal ve fonksiyonel moleküllerin zararlanmasını engelleyen, düşük konsantrasyonlarda bile oksidan denen substratlara karşı etkili olan maddelerdir. Antioksidan içeren gıdalar veya gıda destekleri bağışıklık sisteminin fonksiyonlarını düzeltmekte, kanser ve kalp hastalıkları gibi bazı kronik rahatsızlıkların riskini azaltarak daha sağlıklı yaşlanmayı sağlamaktadır.
Keywords : Serbest radikal, antioksidan, oksidatif zararlanma

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.