Gıda İşlemlerinin Besin Kalitesine Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:6 Issue:5
Gıda İşlemlerinin Besin Kalitesine Etkisi

Gıda İşlemlerinin Besin Kalitesine Etkisi

Authors : Fatih YILDIZ

Pages : 0-0

View : 31 | Download : 9

Publication Date : 1981-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Genel olarak, gıdalar aşağıdaki sebeplerden dolayı ticari olarak işlenmektedir; 1); gıdaların dayanma müddetini artırmak, 2); ürünün özelliklerini değiştirmek, 3); kompleks biyokimyasal karışımlardan bir veya birkaç komponenti ayırmak, 4); işlenmiş gıdaların besin değerini daha iyileştirmek. Bu gayelerden bir veya birkaçını gerçekleştirmek için proseslerde ünit operasyonların nasıl kullanılacağı Farkas insert ignore into journalissuearticles values(1977); tarafından sınıflandırılmıştır. Açıkça anlaşıldığına göre, istenen gaye için çeşitli ünit operasyonlar farklı metodlarla birleştirilerek kullanılabilir. Gıda sanayicisinin sorumluluğu, proses için en uygun ünit operasyonlar kombinasyonunu seçmektir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.