Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:13 Issue:5
Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Authors : Celalattin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY

Pages : 0-0

View : 39 | Download : 6

Publication Date : 1988-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Araştırmada, Beyaz peynirlerde, insert ignore into journalissuearticles values(i); peynir örnekleri damıtık suda iyice ezildikten sonra, filtre edilmeden titrasyona tabi tutularak insert ignore into journalissuearticles values(A yöntemi); ve insert ignore into journalissuearticles values(ii); filtre edildikten sonra, filtrat titre edilerek insert ignore into journalissuearticles values(B yöntemi); belirlenen titrasyon asitliği değerleri arasındaki ilişkiler ve değişimler istatistiksel olarak ortaya konmuştur. Bütün örneklerde, A yöntemi ile belirlenen titrasyon asitliği değerleri, B yöntemi ile bulunanlara göre daha yüksek çıkmıştır. İki yöntemle insert ignore into journalissuearticles values(A, B); belirlenen titrasyon asitliği değerleri arasındaki korelasyon katsayısı r= +0.92, regresyon katsayısı byx= 0.4973 ve regresyon denklemi de y= -0.0123+0.4973x olarak bulunmuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.