Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:24 Issue:3
Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Authors : Özer KINIK, Erol ERGÜLLÜ, Necati AKBULUT

Pages : 0-0

View : 40 | Download : 15

Publication Date : 1999-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada İzmir ve çevresinde satışa sunulan sepet peynirlerinin bazı kimyasal özellikleri ve gliserid halindeki doymuş ve doymamış yağ asitleri kompozisyonu incelenmiştir. Ayrıca toplam bakteri, koliform, staphylococcus ssp, salmonella-shigella, proteolitik ve lipolitik bakteriler ile maya-küf sayımları yapılmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026