Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Authors : Ramazan TOKER, Muharrem GÖLÜKCÜ, Haluk TOKGÖZ, Seyla TEPE
Pages : 275-282
View : 42 | Download : 12
Publication Date : 2010-08-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada ülkemizde yetiştirilen önemli yenidünya çeşitlerinin toplam kurumadde, suda çözünür kurumadde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(SÇKM);, pH değeri, titrasyon asitliği insert ignore into journalissuearticles values(malik asit);, toplam fenolik madde içeriği insert ignore into journalissuearticles values(gallik asit); ile L, a, b renk değerleri, renk yoğunluğu insert ignore into journalissuearticles values(C); ve renk tonu açısı insert ignore into journalissuearticles values(h); gibi kalite karakteristikleri tespit edilmiştir. Araştırma kapsamında 15 yenidünya çeşidi insert ignore into journalissuearticles values(Hafif Çukurgöbek, Baffico, Uzun Çukurgöbek, Sayda, Bessel Brown, Champagne de Grasse, Akko-XIII, Gold Nugget, Kanro, Taza, Ottowiani, Saint Michel, Victor, Madam Maria ve Dr. Trabut); incelenmiş, analiz edilen kalite kriterleri arasındaki farklılık çeşitlere göre istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Örneklerin toplam kurumadde, SÇKM, pH değeri, titrasyon asitliği ve toplam fenolik madde miktarı değerleri sırasıyla %12.03-18.03, 10.25-17.15°Bx, 3.46-4.58, %0.21-0.81 insert ignore into journalissuearticles values(malik asit);, 521-762 mg/kg insert ignore into journalissuearticles values(gallik asit); arasında değişim göstermiştir. Toplam kurumadde ve SÇKM değerleri en yüksek Champagne de Grasse, en düşük ise Kanro çeşidi, titrasyon asitliği ve toplam fenolik madde miktarı en yüksek çeşit Dr. Trabut, en düşük çeşitler ise sırasıyla Champagne de Grasse ve Madam Maria olarak belirlenmiştir. Örneklerin L, a, b, C ve h değerleri ise kabuk için sırasıyla 61.7867.77, 6.29-20.31, 43.21-55.49, 44.29-57.10, 69.07-83.55, pulp için de yine aynı sıra ile 39.85-46.70, 6.14-13.19, 21.61-32.75, 22.46-35.31, 67.63-74.16 arasında dağılım göstermiştir.
Keywords : Yenidünya, Eriobotrya japonica, çeşit, kalite, renk

ORIGINAL ARTICLE URL