Gıda Volume:35 Issue:4

Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)

Aytunga Arık KİBAR, İlknur GÖNENÇ, Ferhunde US

Publication date : 2010-08-01

Yenilebilir Mısır Zeini Filmi Kaplamanın Orta Nemli Kayısı (Prunus Armenica L.) Kalitesine Üzerine Etkisi (İngilizce)

Taner BAYSAL, Seda Ersus BİLEK, Elif APAYDIN

Publication date : 2010-08-01

Süt ve Rekonstitüe Sütün Ohmik Isıtılmasının İncelenmesi: Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Filiz İÇİER, Hayriye BOZKURT

Publication date : 2010-08-01

Gaz Oluşum Süresinin Belirlenmesi ile Gıdaların Hızlı Mikrobiyolojik Analizi

Musa KILAVUZ, A Kadir HALKMAN

Publication date : 2010-08-01

Yayıklama Parametrelerinin Yayık Ayranı ve Yayık Tereyağının bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Ebru ŞENEL, Metin ATAMER, Şebnem ÖZTEKİN

Publication date : 2010-08-01

Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Ramazan TOKER, Muharrem GÖLÜKCÜ, Haluk TOKGÖZ, Seyla TEPE

Publication date : 2010-08-01

Keş Peyniri Üzerine Derleme (İngilizce)

Zekai TARAKÇI, Muhammet DERVİŞOĞLU, Hasan TEMİZ, Oğuz AYDEMİR, Fehmi YAZICI

Publication date : 2010-08-01

Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri

Oktay YERLİKAYA, Özer KINIK, Necati AKBULUT

Publication date : 2010-08-01

Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Emel ÜNAL, Zerrin ERGİNKAYA

Publication date : 2010-08-01

Siklodekstrinler ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları

Ayşe AVCI, Sedat DÖNMEZ

Publication date : 2010-08-01