- Gıda
- Volume:25 Issue:5
- Kahramanmaraş`ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae `nin ...
Kahramanmaraş`ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae `nin Araştırılması
Authors : Metin DIĞRAK, Hüseyin TANIŞ, Eyüp BAĞCI, Sevda KIRBAĞ
Pages : 0-0
View : 54 | Download : 9
Publication Date : 2000-10-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada Kahramanmaraş`ta tüketime sunulan dondurmalar Salmonella, Listeria spp., Klebsiella pneumoniae ve Escherichia coli varlığı yönünden araştırıldı. Bu amaçla 86 örnek temin edildi. İncelenen dondurmaların 19 insert ignore into journalissuearticles values(%22.09);`unda E. coli,10 insert ignore into journalissuearticles values(%11.62);`unda K. pneumoniae,7insert ignore into journalissuearticles values(%8.13);`sinde E. coli + K. pneumoniae,4 insert ignore into journalissuearticles values(%4.65);`ünde E. coli + K. pneumoniae + Listeria spp.,2insert ignore into journalissuearticles values(%2.32); örnekte ise Salmonella sp. tespit edildi. Listeria spp. içeren 3 örnekten alınan 5 koloninin hepsi L. monocytogenes,diğer bir örnekten alınan 5 koloninin 4`ü L. grayii,1`i L. monocytogenes olduğu belirlendi. Bu çalışmada bulunan sonuçlar, bazı dondurma örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve tüketici sağlığı bakımından tehlikeli olabileceğini göstermektedir.Keywords :
ORIGINAL ARTICLE URL