Balık Mikroflorası ve Balıklarda Meydana Gelen Mikrobiyal Değişmeler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:15 Issue:6
Balık Mikroflorası ve Balıklarda Meydana Gelen Mikrobiyal Değişmeler

Balık Mikroflorası ve Balıklarda Meydana Gelen Mikrobiyal Değişmeler

Authors : Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zerrin KÜÇÜKÖNER

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 14

Publication Date : 1990-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyamızda bugün tüketim amacıyla avlanan balık miktarı yılda ortalama olarak 75 milyon tonu bulmaktadır. Avlanan bu balığın yaklaşık %70’i direkt insan gıdası olarak tüketilmektedir. Toplam protein ihtiyacının %4-5’i bundan sağlanmaktadır insert ignore into journalissuearticles values(Menaprito ve Regenstein, 1988);. Balık Ca, P ve Fe gibi mineral maddeler, iyot gibi iz elementler ve buna ilaveten yaşamak için lüzumlu olan vitaminler için iyi bir kaynak teşkil etmektedir insert ignore into journalissuearticles values(Menaprito ve Regenstein, 1988; Ergenç, 1978);. Yine balıklar yüksek miktarda doymamış yağ asitleri içermektedir. Bu nedenlerden dolayı balık gelişen dünyamızın diyetlerinde önemli bir gıda olmaktadır insert ignore into journalissuearticles values(Menaprito ve Regenstein, 1988);
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.