Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:26 Issue:1
Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Authors : Kudret ERZURUM

Pages : 0-0

View : 40 | Download : 6

Publication Date : 2001-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bazı Fusarium türleri tarafından üretilen yeni bir mikotoksin grubu olan fumonisinler, insan ve hayvanlar tarafından alındıklarında tok-sik etki göstermektedir. Fumonisinlerin keşfi ile birlikte, yüksek oranda kanserojenik olan bu bileşiklere büyük ilgi gösterilmiş ve bu metabolit grubunun toksikolojisi üzerine çok sayıda çalışma yapılmıştır. Fumonisinier atlarda leukoencephalomalacia, domuzlarda pülminar ödemlere neden olmakta, farelerde hepatotoksik ve hepatokanserojenik etki göstermektedir. Bu metabolit grubu aynı zamanda insanlarda özefagus kanser riskini de artırmaktadır. Bu derlemede gıdalarda bazı Fusarium türleri tarafından üretilen bir mikotoksin grubu olan fumonisinlerin insan sağlığı açısından önemi ve bu metaboiit grubunun detoksifikasyonu konusunda yapılan çalışmalar özetlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.