Gıda Volume:26 Issue:1

Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Süeda Çelik, Dilek Sivri, Hamit Köksel

Publication date : 2001-02-01

Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)

Gülüm ŞÜMNÜ

Publication date : 2001-02-01

Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri

Duygu GÖÇMEN

Publication date : 2001-02-01

Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları

Mehmet ÖZKAN, Ayşegül KIRCA

Publication date : 2001-02-01

Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon

Meryem Esra YENER

Publication date : 2001-02-01

Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar

Hülya GÜL, Sami ÖZÇELİK

Publication date : 2001-02-01

Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Kudret ERZURUM

Publication date : 2001-02-01

Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri

Süleyman TABAN, Yeşim OKAY, Burak KUNTER

Publication date : 2001-02-01

Pleurotus Sajor-Caju Mantarı Yetiştiriciliğinde Büyümeyi Düzenleyici Madde Kullanımının (İngilizce)

Ertuğrul İLBAY

Publication date : 2001-02-01

İnek ve Koyun Sütünden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Hellim Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Abdullah KELEŞ, Mustafa ATASEVER, Ahmet GÜNER, Gürkan UÇAR

Publication date : 2001-02-01