Laktik Asit Bakterilerinde Proteomik Çalışmalar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:38 Issue:1
Laktik Asit Bakterilerinde Proteomik Çalışmalar

Laktik Asit Bakterilerinde Proteomik Çalışmalar

Authors : Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Pages : 55-62

View : 32 | Download : 8

Publication Date : 2013-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Fermente gıdaların doğal florasında baskın halde bulunan ve tüketiciler tarafından sıklıkla kullanılan laktik asit bakterileri gıda teknolojisi ve sağlık sektörü açısından oldukça önemli bir gruptur. Günümüzde laktik asit bakterilerinin dâhil olduğu proteomik çalışmalar, suşların sistematik protein haritalarının çıkarılması ve özellikle sentezleri çeşitli çevresel şartlar veya stresler tarafından uyarılan proteinlerin belirlenmesi üzerine odaklanmaktadır. Bu yaklaşımlar birbirinin tamamlayıcısı olup bakterilerin gıda endüstrisinde, insan sağlığında ve bakteriyel patojenlere karşı mücadelede kullanımları için yeni anlayışlar sağlamaktadır. Laktik asit bakterilerinin endüstriyel önemi düşünüldüğünde, yakın gelecekte özellikle starter kültür ya da probiyotik olarak kullanılacak suşların incelenmesinde, proteomik yöntemlerin kullanımının genomiks çalışmalar kadar artacağı öngörülmektedir.
Keywords : Laktik asit bakterileri, proteomik, stres

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.