Gıda Volume:38 Issue:1

Sıvı Kashk Üretimi ve Kalite Özellikleri (İngilizce)

Mostafa SOLTANİ, Nuray GÜZELER

Publication date : 2013-02-01

Ispanakta Buzdolabında Bekletme, Pişirme ve Dondurmanın Nitrat ve Nitrit İçeriğine Etkisi

Aylin AYAZ, Mine YURTTAGÜL

Publication date : 2013-02-01

Farklı Miktarlarda Üzüm Çekirdeği Tozu İlave Edilmiş Kaplama Harçlarının Reolojik Özellikleri

Özge SÜFER, Ece ÇAĞDAŞ, Seher KUMCUOĞLU, Alpaslan TURGUT

Publication date : 2013-02-01

Toplumumuzda Sıklıkla Kullanılan Bazı Bitkilerin Toplam Fenolik Madde Miktarlarının Saptanması

Banugül Barut UYAR, Makbule GEZMENKARADAĞ, Nevin ŞANLIER, Serkan GÜNYEL

Publication date : 2013-02-01

Pişirme Öncesinde Hamurun Kısa Süre Bekletilmesinin Pandispanya Nitelikleri Üzerine Etkisi

Halef DİZLEK, Ali ALTAN

Publication date : 2013-02-01

Gıda Endüstrisinde Nanoteknolojinin Kullanılması ve Güvenlik Sorunu

Bensu KARAHALİL

Publication date : 2013-02-01

Çeşitli Durultma Yardımcı Maddelerinin Kırmızı Şarap Antosiyaninleri Üzerine Etkisi

Sevgin DIBLAN, Mehmet ÖZKAN

Publication date : 2013-02-01

Laktik Asit Bakterilerinde Proteomik Çalışmalar

Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Publication date : 2013-02-01