Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:17 Issue:1
Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Authors : Recai ERCAN, Suzan ERBAŞ, Emine BİLDİK

Pages : 0-0

View : 37 | Download : 10

Publication Date : 1992-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada bazı ekmeklik buğdayların ve unların mineral madde miktarları üzerine çeşit ve çevrenin etkisi araştırılmıştır. Ayrıca mineral madde miktarının protein ve kül ile ilişkileri de saptanmıştır. İki yıl insert ignore into journalissuearticles values(1987 ve 1988); ve beş değişik çevrede yetiştirilen dört ekmeklik buğday çeşitlerinden elde edilen toplam 80 örnek analiz edilmiştir. İstatistiksel olarak önemli bulunan sonuçlara göre insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01);; buğday ve unlardaki sodyum miktarı daha çok çeşitten etkilenmiştir. Buna karşın potasyum, fosfor, demir, kalsiyum, mangan, çinko ve bakır miktarı çevreden özellikle üretim yılından etkilenmektedir. Buğdayların protein miktarı mineral madde konsantrasyonu üzerinde özellikle bakır, mangan, demir ve fosfor miktarında yüksek pozitif bir etkiye sahiptir. Buğdayın kül miktarı ile mineral madde arasındaki ilişki ise proteinden düşüktür. Buğdayın bazı fiziksel kalite kriterleri ile mineral madde miktarı arasında bir ilişki saptanamamıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.