Gıda Volume:17 Issue:1

Türkiye’de Gıda Sanayiinin Durumu ve Geleceği

Aziz EKŞİ

Publication date : 1992-02-01

Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları

Dilek SİVRİ, Hamit KÖKSAL, Hazım ÖZKAYA

Publication date : 1992-02-01

Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai ERCAN, Suzan ERBAŞ, Emine BİLDİK

Publication date : 1992-02-01

Düşük Erüsik Asitli Kolza Tohumu ve Yağlarının Bazı Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Aziz TEKİN, Ayten DOĞAN

Publication date : 1992-02-01

Vişne Suyu Üretiminde Depektinizasyon ve Durultma İşleminin Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Serpil ŞAHİN, Levent BAYINDIRLI

Publication date : 1992-02-01

Süttozlarında Titrasyon Asitliği Belirleme Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER

Publication date : 1992-02-01

Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar

S Aykut AYTAÇ, Z Yeşim ÖZBAŞ

Publication date : 1992-02-01

Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar I. pH, Titrasyon asitliği, Nem, Su Aktivitesi, Nitrosomyoglobin Dönüşüm Oranı

Halil VURAL, Aydın ÖZTAN

Publication date : 1992-02-01

Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma

Nalan GÖKOĞLU, Candan VARLIK

Publication date : 1992-02-01

Adana’da İşlenen Kara Salyangozlarının Özelliklerinde Bekletme ve İşletme Sırasında Görülen Değişmeler ile Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

Gül KOCABAŞ, Hasan FENERCİOĞLU

Publication date : 1992-02-01

Siyah Çay İmalatında Kıvırma Teknolojisi ve Dikkat Edilecek Hususlar

Feramuz ÖZDEMİR

Publication date : 1992-02-01