Gıda Kaynaklı Bir Hastalık Olarak Norovirüs Salgınlarının Önemi
Authors : Alper Baran Ahmet ERDOĞAN
Pages : 119-126
View : 47 | Download : 14
Publication Date : 2013-04-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Dünya genelinde akut gastroenteritlerin % 50’den daha fazlasından sorumlu tutulan NoV’ler genel olarak gıda kaynaklı salgınlara sebep olabilmektedir. Gıdaların orijini açısından değerlendirildiğinde meyve ve sebzeler, çiğ deniz ürünleri ve hazır gıdalar enfeksiyonun yayılımında önemli rol oynamaktadırlar. Özellikle insanların toplu halde yaşadığı yerler insert ignore into journalissuearticles values(örn., hapishane, okul, yurt, bakım evi); ve restoranlar hastalığın ortaya çıkışını ve yayılımını kolaylaştırmaktadır. NoV’lerin gıdalardaki tespiti RT-PZR’ın yanı sıra; daha kolay ve ucuz yöntemlerle belirlenmesine yönelik bazı alternatif metotlar geliştirilmiş insert ignore into journalissuearticles values(İMA, lateks aglütinasyon testi); ve bu konudaki çalışmalar halen güncelliğini koruyarak geliştirilmeye devam edilmektedir. Gıdalardaki NoV’lerin inhibisyonuna yönelik kimyasal metotların insert ignore into journalissuearticles values(klorin, ozon, sodyum bikarbonatla muamele); yanı sıra; fiziksel metotlar insert ignore into journalissuearticles values(ısıl işlem, dondurma ve yüksek basınç uygulamaları); uygulanmaktadır. Salgınları orta düzeyde sağlık problemlerine sebep olabilen NoV’lerin epidemiyolojik çalışmaları için hızlı tespit edilebilir metotların ve korunma yöntemlerinin belirlenmesine yönelik daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır. Bu derlemede NoV’lerin gıdalardaki varlığı, tespit edilme yöntemleri ve gıdalarda kontrolüne yönelik uygulamalar ele alınmıştır.Keywords : Norovirüs NoV, gıda, salgın, tespit
ORIGINAL ARTICLE URL