Gıda Volume:38 Issue:2

Ozonlamanın Sulu Çözeltideki Pirinç Nişastasının Termal, Yapısal ve Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Hatice ÇATAL, Şenol İBANOĞLU

Publication date : 2013-04-01

Antepfıstığı Kremasının Renk Değişkenlerinin Depolama Esnasındaki Eğri Uydurma Parametreleri (İngilizce)

Ö Faruk GAMLI, İbrahim HAYOĞLU

Publication date : 2013-04-01

Yaygın Üretim Sistemlerinin Farklı Noktalarından Alınan Natürel Zeytinyağlarının Karşılaştırılması (İngilizce)

Mustafa ÖĞÜTÇÜ, Buket AYDENİZ, Emin YILMAZ

Publication date : 2013-04-01

Vital Buğday Gluteninin ve L-Askorbik Asidin Buğday Kepekli Ekmeklerin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkileri

Halef DİZLEK, Hüseyin ÇİMER, Ali ALTAN

Publication date : 2013-04-01

Tahin Helvası Üretiminde Çöven Ekstraktı Tozunun Kullanılması

Fikret PAZIR, Onur ÖZDİKİCİERLER, Nur DİRİM

Publication date : 2013-04-01

PTR-MS Tekniğinin Gıda Analizlerinde Kullanımı

Özgül ÖZDESTAN

Publication date : 2013-04-01

Çift Aktiviteli Katalaz-Fenol Oksidazının ve Diğer Katalazların Gıda Sanayisindeki Önemi

Yonca YÜZÜGÜLLÜ, Zümrüt Begüm ÖGEL

Publication date : 2013-04-01

Gıda Kaynaklı Bir Hastalık Olarak Norovirüs Salgınlarının Önemi

Alper Baran Ahmet ERDOĞAN

Publication date : 2013-04-01