Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:28 Issue:2
Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Authors : Birol KILIÇ

Pages : 0-0

View : 42 | Download : 14

Publication Date : 2003-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu makalede, pişirilmiş kürleme işelmi uygulanmamış tavuk ve hindi eti ürünlerinde görülen pembeleşme problemine neden olan etkenler, bu etkenlerin etki mekanizmaları ve pembeleşmeyi engelleyeci önlemler, literatürde yeralan bilgiler doğrultusunda özetlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026