Şaraplarda Aflatoksin Miktarı Üzerine bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:18 Issue:5
Şaraplarda Aflatoksin Miktarı Üzerine bir Araştırma

Şaraplarda Aflatoksin Miktarı Üzerine bir Araştırma

Authors : Erhan İç, İsmail Yavaş

Pages : 0-0

View : 41 | Download : 10

Publication Date : 1993-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Türkiye’nin değişik bölgelerinden sağlanan 31 şarap örneği aflatoksin B1, B2, G1 ve G2 bakımından ince tabaka kromatografisi ile analiz edilmiştir. Örneklerin hiçbirinde aflatoksine rastlanmamıştır. Dört aflatoksin insert ignore into journalissuearticles values(B1, B2, G1 ve G2); 0.05 mg/1 insert ignore into journalissuearticles values(0.05 ppb); düzeyinde eklendikleri şarap örneklerinden %82 ile %90 arasında değişen oranlarda geri alınmıştır. Kullanılan bu yöntem için saptama limiti şaraplarda yaklaşık 0.05 ppb olmuştur. Buna ek olarak şarap örneklerinde özgül ağırlık, alkol, kurumadde, şeker, şekersiz kurumadde, pH, genel asit, uçucu asit, uçmayan asit, gliserin, 2-3-butandiol, kül, genel ve serbest SO2, azot, tanen, demir, renk tayinleri yapılmış ve şarap örneklerinin anılan analizler yönünden Gıda Maddeleri Tüzüğüne, şaraplarla ilgili Tüzük ve Şarap Standartlarına uygunluğu kısmen doğrulanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.