Meyve ve Sebzelerin Paketlenmesinde Kullanılan Plastik Filmlerin Özellikleri ve Kullanımı (İngilizce)

Authors : Ali BATU

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 12

Publication Date : 1994-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu derlemede, meyve ve sebzelerin paketlenmesinde kullanılan insert ignore into journalissuearticles values(Modifiye atmosfer); paketleme maddelerinin gaz geçirgenlikleri ile meyve ve sebzeler üzerine uygulanışları ve yarıca bazı meyve ve sebzelerin solunumları üzerinde durulmuştur. Çeşitli plastikler ile meyve ve sebzelerin paketlenmesi, raf ömürlerinin uzatılması ve bu ürünlerin bozulma ve kayıplarının azaltılması amacı ile geliştirilmiş ve Dünyada bir çok ülke tarafından kullanılmaktadır. Paketlemede farklı maddelerin kullanılmasına karşın farklı yoğunluk ve kalınlıkları ile polietilen ilk sırayı almaktadır. Paketleme maddesinin gaz geçirgenlikleri çok önemli olup bu maddenin polimerik yapısına, kalınlığına, depolama sıcaklık ve oransal nemine bağlıdır. Paketleme filminin seçimi paketin içinde ve dışındaki ortam arasında dengenin sağlanabilmesi açısından önemlidir. Paket içerisinde oksijen oranının çok düşmesi ve karbondioksit oranının çok artması istenmez. Paketleme açısından ideal bir film oksijenden 3-5 kat daha fazla karbondioksit geçirgenliğine sahip olmalıdır.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL