Türkiye’de Üretilen Antepfıstığı Çeşitlerinin Bileşimi

Authors : Mehmet PALA, Mustafa YILDIZ, Filiz AÇKURT, Mahmut LÖKER

Pages : 0-0

View : 37 | Download : 8

Publication Date : 1994-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye, antepfıstığı üretimi açısından dünyada önde gelen ülkeler arasındadır. Bu araştırmada, Türkiye’de yetiştirilen ve ekonomik önemi olan 4 çeşit antepfıstığının fiziksel ve kimyasal analizi yapılmıştır. Yapılan analizlerle, antepfıstıklarının nem, yağ, protein, karbonhidrat, selüloz, vitamin ve mineral madde nicelikleri saptanmış, ayrıca yağ asidi bileşimleri ile amino asit dağılımları incelenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL