PANCAR KABUĞUNUN NANOSELÜLOZ İLE GÜÇLENDİRİLMİŞ BİYOKOMPOZİT FİLM ÜRETİMİ İÇİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Authors : Rukiye Nur Üngür, Gülşah Gürbüz, Emrah Kırtıl

Pages : 329-341

Doi:10.15237/gida.GD24116

View : 330 | Download : 144

Publication Date : 2025-06-10

Article Type : Research Paper

Abstract :Petrol bazlı ambalajların yaygın kullanımı çevre kirliliğine önemli ölçüde katkıda bulunmakta olup, sürdürülebilir alternatifleri zorunlu kılmaktadır. Bu çalışma, bol miktarda tarımsal yan ürün olan pancar kabuğunu değerlendirerek, mekanik ve bariyer özelliklerini artırmak amacıyla kristalin nanoselüloz (CNC) ile güçlendirilmiş biyokompozit filmlerine dahil etmeyi hedeflemiştir. Filmler, pancar kabuğu, jelatin ve gliserolün karıştırılmasıyla üretilmiş, ardından %3 ve %6 CNC eklenmiştir. Filmler dökülmüş, kurutulmuş ve kalınlık, opaklık, renk, suda çözünürlük, çekme mukavemeti, kopma uzaması ve su buharı geçirgenliği açısından analiz edilmiştir. İstatistiksel analiz, formülasyonlar arasında anlamlı farklar belirlemiştir. %6 CNC eklenmesi, kalınlığı 0.12 mm\\\'den 0.26 mm\\\'ye çıkarmış, opaklığı %40 artırmış, çözünürlüğü %60\\\'tan %40\\\'ın altına düşürmüş, çekme mukavemetini 10 MPa\\\'dan 15.6 MPa\\\'ya yükseltmiş ve su buharı geçirgenliğini %70\\\'in üzerinde azaltarak 0.46 ng·m⁻¹·s⁻¹·Pa⁻¹ seviyesine indirmiştir. Sonuç olarak, CNC takviyesi, pancar kabuğuna dayalı biyokompozit filmlerin mekanik ve bariyer özelliklerini başarıyla geliştirmiş olup, uygulanabilir sürdürülebilir bir ambalaj çözümü sunmaktadır.
Keywords : Yenilebilir Ambalaj, Pancar Kabuğu, Kristalin Nanoselüloz, Biyobozunur Malzemeler, Sürdürülebilirlik

ORIGINAL ARTICLE URL