Akademik Gıda Volume:8 Issue:1

Metabolik Mühendisliğinde Laktik Asit Bakterileri

Hülya KARACA, Emine DİNÇER, Merih KIVANÇ

Publication date : 2010-02-01

Süt Sfingolipidlerinin Sağlık Üzerine Etkisi

Tuğba DEDEBAŞ, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2010-02-01

Domatesin Gelişimi Sırasında Antioksidan Bileşiklerinde Meydana Gelen Değişimler

Esra ÇAPANOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU

Publication date : 2010-02-01

Ultraviyole Işın UV Teknolojisinin Meyve Sularına Uygulanması

Çiğdem UYSAL PALA, Ayşegül KIRCA TOKLUCU

Publication date : 2010-02-01

Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre BAKKALBAŞI, Özay MENTEŞ YILMAZ, Nevzat ARTIK

Publication date : 2010-02-01

Süt Serum Proteinleri ve Türevlerinin Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteleri

Filiz GÜR, Melih GÜZEL, Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Metin YILDIRIM

Publication date : 2010-02-01

UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Ceren SÖNMEZ, Güldem ERTAŞ, Özge Duygu OKUR, Zeynep GÜZEL SEYDİM

Publication date : 2010-02-01

İnülin ve Oligofruktozların İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Üzerine Etkileri

Nurcan YABANCI

Publication date : 2010-02-01

Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre BAKKALBAŞI, Özay Menteş YILMAZ, Nevzat ARTIK

Publication date : 2010-02-01