Gıda Volume:40 Issue:4

EKMEKLİK BUĞDAYDA SERTLİK İLE KALİTE ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLERİN ARAŞTIRILMASI

Zekiye Budak BAŞÇİFTÇİ, Gülcan KINACI

Publication date : 2015-08-01

MARMARİSTE YABANİ OLARAK YETİŞEN MYRTUS COMMUNIS L.‘NİN ANTİBAKTERİYEL VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ

Fikret Keven KARADEMİR, Sibel AVUNDUK

Publication date : 2015-08-01

EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN VE ÜRETMEYEN KÜLTÜR KULLANIMININ TULUM PEYNİRLERİNİN SERBEST YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİLERİ

C Aylin OLUK, Mehmet GÜVEN

Publication date : 2015-08-01

Sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı nar ve nar ürünlerinin tüketimi günden güne artmakta ve önem kazanmaktadır

Özlem YALÇINÇIRAY, R Ertan ANLI

Publication date : 2015-08-01

PASTÖRİZE KEÇİ SÜTÜNÜN DONDURULMASI VE DONDURARAK DEPOLAMASI SIRASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hülya YAMAN, Hayri COŞKUN

Publication date : 2015-08-01

GIDA GÜVENLİĞİ VE KALİTE KONTROLÜNDE BİYOSENSÖRLER

Deniz BAŞ, Ebru DENİZ

Publication date : 2015-08-01

HYALURONİK ASİT VE FERMANTASYONLA ÜRETİLMESİ

Ercan YATMAZ, İrfan TURHAN

Publication date : 2015-08-01

BAHARATIN MİKROBİYEL YÜKÜNÜ AZALTMADA KULLANILAN YENİ YÖNTEMLER

Esra Altıparmak ERGİN, N Nilüfer Demirel Zorba

Publication date : 2015-08-01