Gıda Volume:46 Issue:1

OPTIMIZATION OF SOLID-PHASE MICROEXTRACTION CONDITIONS OF MILK CHOCOLATE

Şirin OBA, Ömer Said TOKER, Haniyeh RASOULİ PİROUZİAN, İbrahim PALABIYIK, Nevzat KONAR, Nevzat ARTIK, Osman SAĞDIÇ

Publication date : 2020-12-11

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Azime ÖZKAN KARABACAK, Ömer ÇOPUR

Publication date : 2020-12-11

ÇEŞİTLİ GIDA NUMUNELERİNİN IŞINLANIP IŞINLANMADIĞININ TERMOLÜMİNESANS (TL) TEKNİĞİ İLE BELİRLENMESİ KONUSUNDA YAPILAN BİR ULUSLARARASI KARŞILAŞTIRMA ÇALIŞMASI

Ülkü Rabia YÜCE, Talat AYDIN

Publication date : 2020-12-11

TAM ARPA UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SPAGETTİ MAKARNANIN BESİNSEL, TEKSTÜREL VE PİŞME ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet KÖTEN, Ayhan ATLI

Publication date : 2020-12-11

GIDA PROTEİNLERİNDEN ELDE EDİLEN BİYOAKTİF PEPTİDLER: FONKSİYONLARI VE SAĞLIK ÜZERİNDE OYNADIĞI ROLLERE GÖRE SINIFLANDIRILMASI

Hale İnci ÖZTÜRK, Nihat AKIN

Publication date : 2020-12-11

PROPOLİSİN GENEL ÖZELLİKLERİ VE KULLANIMI

Merve AYDIN, Derya ARSLAN DANACIOĞLU, Selman TÜRKER

Publication date : 2020-12-11

FATTY ACID COMPOSITION OF Silybum marianum L. SEEDS AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SEED OIL AND SILYMARIN EXTRACT

Sıla BARUT GÖK, Elif Ceren PEHLİVAN, Mine AYDIN, Yasemin ERDOĞDU

Publication date : 2020-12-11

SÜRDÜRÜLEBİLİR ET ÜRETİMİ

Havva POLAT, Neşe YILMAZ TUNCEL

Publication date : 2020-12-11

TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Meryem GÖKSEL SARAÇ, Duygu ASLAN TÜRKER, Mahmut DOGAN

Publication date : 2020-12-11

GELENEKSEL VE ULTRASONİK YÖNTEMLERLE VİŞNE POSASI ANTOSİYANİNLERİNİN EKSTRAKSİYONU

Aslihan DEMİRDÖVEN, Kader TOKATLI, Yeter KORKMAZ

Publication date : 2020-12-11

KARADUTTAN (MORUS NIGRA L.) ANTİOKSİDAN BİLEŞİKLERİN KROMATOGRAFİK YÖNTEMLERLE İZOLASYONU VE TAYİNİ

Önder AYBASTIER

Publication date : 2020-12-11

INFLUENCE OF WHEY PROTEIN ISOLATE-WAX COMPOSITE EDIBLE COATING ON THE QUALITY OF FRUIT BARS

Zeynep Feyza KARAKAŞ, İsmail TONTUL

Publication date : 2020-12-11

CHİA (Salvia hispanica L.) İLAVESİNİN DONDURMANIN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Bayram ÜRKEK, Hüseyin Ender GÜRMERİÇ, Mustafa ŞENGÜL

Publication date : 2020-12-11

GELENEKSEL TURUNÇGİL KABUK REÇELLERİNİN FİZİKO-KİMYASAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ

Demet YILDIZ TURGUT, Haluk TOKGÖZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Arzu BAYIR YEĞİN

Publication date : 2020-12-11

3D GIDA BASKISI: GÜNCEL DURUM VE GELECEK EĞİLİMLERİ

Kezban CANDOĞAN, Elvan Gökçen BULUT

Publication date : 2020-12-11

COMPARISON OF SOME CHEMICAL, TEXTURAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COMMERCIAL HAZELNUT-CACAO SPREADS

Süleyman POLAT

Publication date : 2020-12-11

GLUTENSİZ NUGGETLARDA LİPOLİTİK DEĞİŞİMLER ÜZERİNE DONMUŞ DEPOLAMANIN ETKİSİ

Esra DAVARCIOĞLU, Eda DEMİROK SONCU

Publication date : 2020-12-11